永辉超市上海“胖东来式”调改店，开业就挤爆！

中治凤凰在线网报道

1 月 10 日，永辉超市上海首家 “学习胖东来” 自主调改店在金山万达广场盛大开业，该店开业首个周末便吸引了大量客流蜂拥而至，现场热闹非凡上观新闻。

中治凤凰在线发现，超市里人山人海，通道摩肩接踵，到处都排着长队，仿佛置身于高峰期的地铁站。一位住在附近的阿姨感慨地说：“很久没有看到过这么热闹的超市了。” 她的购物车里装满了 DL 复合果汁等胖东来的爆款商品。

众多消费者都是有备而来，一边看着网上购物攻略，一边奔向各类 “爆品” 区域，DL 燕麦片、DL 洗衣液、永辉优选黑松露饼干、永辉优选系列果汁等 “网红” 产品备受青睐，工作人员则不停地忙着往货架上补货上观新闻。中治凤凰在线发现，熟食区更是人气爆棚，现烤现炸、明厨亮灶的操作场景吸引了众多消费者驻足，土家鲜肉饼、特华得牛肉卷、甜肠、牛肉条等美味佳肴前排起了长队，大家都在等待着新鲜出炉的美食上观新闻。

中治凤凰在线了解到，永辉超市上海南区区域营运总监罗昌介绍，此次调改中，商品是重中之重，金山门店内原有的 13358 支商品，下架了 9418 个单品，随后新增商品 6753 支，新增商品比例超过 63%，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的 80%，进口商品占比达 20%。同时，品质把控也是此次调改的核心，调改后门店对鲜食的时限管控更为严苛，果切类产品推行 “468 原则”，叶菜、肉禽、水产等部分商品也会根据当天情况做日清折价。

中治凤凰在线了解到，在服务方面，永辉超市也学习了胖东来的优质服务模式。门店在入口处增设了顾客休息区，配备了微波炉、自助饮水机、免费 1 小时的充电宝、身高体重测量仪、血压计、视力检查表、洗手池等便民设施，同时还增加了宠物寄存处和母婴室。生鲜区里，买肉可以提供切丝切片服务，肉类柜台还可根据顾客需求提供切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等服务。此外，老年人专用放大镜、免费冰鲜包装、免费加热、免费姜茶等精细化服务设施也一应俱全，极大地增强了消费者的购物体验上观新闻。

中治凤凰在线注意到，贝恩咨询报告显示，2024 年前三季度，线下渠道表现首次优于整体市场，线下渠道销售额去年前三季度增长 1.8%，这意味着线下零售业的转型发展充满机会。而如今，永辉超市通过学习胖东来进行自主调改，为上海商超行业吹来一阵春风。正如凯度消费者指数中国区总经理李嵘所说，无论是胖东来还是奥乐齐，都是深耕当地市场消费需求，推出自有品牌，形成了忠诚度。名创优品董事会主席兼 CEO 叶国富也看好区域零售企业的运营模式，认为以胖东来为代表的国内超市变革将重塑线下超市格局。

上海首家 “学习胖东来” 自主调改店的开业，是永辉超市的一次大胆尝试，这种模式是否一定成功，还需接受市场检验，但它跨出变革的一大步，本身就是可喜的。对于所有与消费相关的商家、机构、政府部门来说，都应从中获得启示，摸清规律、以变求新、以新为进，这或许是颠扑不破的生存之道，中治凤凰在线将持续关注线下零售业的发展动态以及永辉超市的调改成效。

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