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本刊、 网记者 王平 蒋庆章
仲夏时节，天朗气清。安徽省涡阳县的母亲河——涡河自西向东穿城而过。涡河两岸美景如画，已构建成水与城、城与人、人与水和谐共处的人居环境。一河两岸，绿树红花，亭台楼阁，鳞次栉比的城市楼房，别具一格的景观桥梁，与蓝天白云相互映衬，一幅绚丽的景色尽收眼底。
当人们行走在老子故里涡阳县县城时，会被空气中弥漫的阵阵酱酒飘香吸引而来。寻着酒香我们来到安徽徽酱酒业集团有限公司，该公司坐落在涡阳县经济开发区B区。随着酒厂工作人员的接待和解说，记者发现该公司办公大楼坐北朝南而建，随着对徽酱酒业的参观和浏览，只见酿酒车间、酒库等掩映在一片别有徽派风韵的建筑中，扑鼻的酒香让人未闻先醉。
据了解，涡阳县物产资源丰富。是全国粮食生产先进县标兵、全国优质商品粮生产基地、国家级现代农业示范区，为白酒产业发展提供了优质充足的原料保障。
涡阳县酿酒历史悠久，酒文化贯穿古今。老子、陈抟、张良、嵇康等历史文化名人，对涡河两岸盛产美酒情有独钟。“徽酱酒业依托地理优势，古老智慧与现代工艺的巧妙结合，成就了一家酱酒的行业传奇。”该公司负责人介绍，徽酱酒业自成立之日起，便以大资本、大投入、大格局为锻造，聚焦酱酒发展，赋能酱酒产业，走出一条高质量发展道路，销售网络已覆盖全国多个省市。
安徽徽酱酒业集团有限公司是一家专业从事酱香型白酒，研发酿造和储藏销售为一体的酒业集团公司，是安徽省首家酱香型白酒生产企业，致力于开创安徽高端酱酒新格局。集团旗下包含“涡酱”、“徽酱师”等中高端系列酱香型白酒品牌。
“酒香也怕巷子深，公司上下通过直播带货等线上线下方式进行全方位产品销售，销售网络已覆盖全国多个省市。”该公司销售负责人王晓丽说，徽酱品牌是集历史传承、基地建设于一体的酱酒代表，无可复制的品牌价值，赢得了消费者的一致好评，成就安徽酱酒领创者地位。徽酱酒业宽敞明亮的生产车间，井井有条的物品摆放，整齐划一的规划布局，随处可见的企业文化，以及紧张有序的工作环境，无不向我们展示着企业的先进管理水平和高瞻远瞩的企业格局。
在酿酒车间，只见工人们正在紧张快干的忙碌着，有上甑的，有接酒的。“9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。酱香型白酒需要5斤粮食1斤酒，而浓香型白酒只需要1斤粮食1斤酒。”该公司解说人员刘倩伟说。
安徽徽酱酒业集团酿酒，颜色微黄、色如琥珀，倾倒时可以产生细密的酒花，持续时间长，无悬浮物，无沉淀，酱香突出，优雅细腻，空杯留香持久，入口柔滑醇厚，回味悠长等风格。
初入口时，满嘴都是浓郁的酱香，香味醇厚细腻，协调自然，浓郁而不失幽雅，层次饱满，百尝百味，喝完口中余味悠长，意犹未尽。
“咱涡酱酒采用的是纯粮固态发酵。用红缨子糯高粱为原料，五斤粮食酿出一斤酒，坚持固态发酵生香。独有的高温工艺，接酒的温度一般高达40℃以上，高温能使易挥发的有害物质更多地挥发掉，从而留下有益的物质，对人体没有刺激，所以饮后不上头、不辣喉、不烧心。”安徽徽酱酒业集团负责人说，“我们努力打造老子故里天下道源第一酱酒。”
责任编辑：芦丽芳
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