中国数字科技研究中心主管
中治沄球新媒体文化主办
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麦当劳正借助 AI 技术提升全球 4.3 万家餐厅的运营效率。该公司首席信息官布赖恩・赖斯表示，AI 将帮助员工缓解日常工作压力，包括与顾客和供应商的互动，以及设备故障等问题。
麦当劳去年已在部分美国门店试点设备端侧计算平台，并计划在 2025 年进一步推广。
IT之家从报道中获悉，AI 技术具备多种应用场景。例如，计算机视觉可通过厨房内的摄像头检查订单准确性，确保顾客收到正确餐点；去年与 IBM 共同测试的 AI 语音点餐系统则有助于优化得来速订单流程。此外，厨房设备上的传感器可实时收集数据，预测炸锅或冰淇淋机可能发生故障的时间，以便提前维护。
设备端计算还可用于简化餐厅管理工作。例如，一款“生成式 AI 虚拟经理”可帮助经理更高效地安排班次。
麦当劳未透露目前美国有多少门店已应用这一技术。市场研究公司 Gartner 分析师桑迪普・乌尼指出，麦当劳在向加盟店和直营店推广该技术时可能会遇到阻力，同时部署成本也是一大挑战。
至于 AI 是否真的必要，见仁见智。有人认为，这笔投资或许更应用于员工培训和日常维护。如果员工在得来速点单、确保订单准确性等方面表现更好，AI 介入的必要性可能就没那么高。
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