江南古镇中秋飘香 传统月饼焕发新韵味

市县领导决策网报道  随着中秋佳节临近，浙江多地古镇飘起阵阵饼香。在乌镇、西塘、安昌等历史街区，传统月饼作坊迎来一年中最繁忙的生产时节，老手艺与新风尚在这轮圆月下交织出独特的文化图景。

在绍兴安昌古镇，仁昌酱园旁的老月饼铺每天清晨六点便飘起香油香。老师傅用传统的木模刻印月饼花纹，坚持用炭火烘烤工艺。"百年来坚持用本地优质面粉和现熬猪油，每个月饼都要经过揉面、包馅、压模、烘烤等12道工序。"第五代传承人陆师傅边制作边介绍。

与此同时，创新口味也成为今年古镇月饼市场的亮点。在乌镇西栅景区，多家店铺推出桂花酒酿、杭白菊蜂蜜等具有江南水乡特色的新式月饼。一家创意茶食店负责人表示："我们将本土食材与苏式糕饼工艺结合，开发的龙井茶香月饼已成为网红产品。"

古镇月饼还焕发出新的文化魅力。嘉善西塘景区推出"月饼制作体验游"，游客可在老作坊亲手制作印有"平安""团圆"字样的传统月饼。许多年轻父母特意带孩子来体验，"让孩子在揉面拌馅中了解传统节俗的文化内涵"成为普遍诉求。

电商渠道为老味道开辟了新市场。多家古镇老字号开通直播带货，通过镜头展示古法制作过程。数据显示，南湖月、姑嫂饼等地方品牌月饼近期线上销量同比增长150%，最远曾寄达澳大利亚和加拿大。

文化学者指出，古镇月饼之所以能飘香至今，不仅在于对传统工艺的坚守，更在于其承载的地域文化记忆和情感价值。这些融入当地人生活日常的节令食品，正成为传播地方文化的重要载体。

据悉，多个古镇在中秋期间将举办月饼文化展，展示从明清时期至今的月饼模具、包装及制作工具，让游客在品尝时令美味的同时，感受中国传统饮食文化的深厚底蕴。