马铃薯变身"金疙瘩"，承德传统漏粉工艺创世界纪录

市县领导决策网报道  在河北承德围场满族蒙古族自治县，金秋时节的马铃薯丰收季格外忙碌。58岁的张殿武正用新收获的马铃薯淀粉，为乡邻制作纯手工粉条。这位"张记纯手工粉条制作技艺"非遗传承人，至今仍坚持着传统的"漏粉"工艺。

今年10月，张殿武与同伴凭借传统手工技艺，成功创下"最长的马铃薯粉条"吉尼斯世界纪录。凌晨四点开始，他和伙伴们便将淀粉调成糊状，用特制的葫芦瓢进行"漏粉"：随着有节奏的拍打，晶莹的粉条从瓢孔中缓缓漏出，落入沸水中定型。

这一传统技艺正在年轻一代手中焕发新生。张殿武的儿子张振大学毕业后返乡创业，不仅继承了父亲的手艺，还通过网络直播将产品销售到全国各地，甚至吸引了海外客商。与祖辈挑担叫卖、父辈骑车售货不同，张振通过电商平台拓宽了销售渠道。

在当地，马铃薯已从过去的"温饱薯"升级为带动农民增收的"金疙瘩"。围场县年均马铃薯种植面积达70万亩，通过深加工开发出粉条、白酒、煎饼等系列产品，全产业链产值达到35亿元。传统工艺与现代销售的结合，让这片土地上的马铃薯产业焕发出勃勃生机。