古法粉丝织就乡村共富路

中域市县领导决策网报道  清晨五点，湖州市吴兴区埭溪镇莫家栅村已升起袅袅炊烟。村民杜菊芳从水缸中取出红薯湿粉，开始制作当地传承百年的特色粉丝。蒸汽缭绕的灶台前，她细心地将粉浆层层浇入蒸笼：“每张粉饼要蒸两三个小时，得浇上十几层才行。”

这个被誉为“粉丝村”的村落，每逢冬日便呈现独特景象：家家户户院落里晾晒的银白色粉丝，宛如为村庄披上了“月光被”。这门古老手艺，如今正焕发新的生机。

2019年，在当地政府推动下，“莫家栅粉丝”共富工坊正式成立，构建起“农户+合作社+政府”的创新模式。通过统一规范七道核心工序，实施“一会员一码”质量追溯，产品合格率从50%显著提升至98%。

“我们建立了稳定的原料供应链，从源头保障品质。”埭溪供销社负责人表示。凭借柔韧口感和绿色工艺，这些传统粉丝赢得了长三角市场的青睐，现已设立近百个分销网点，并尝试电商直播等新渠道。

更令人欣喜的是，短视频平台为这个传统村落打开了新的展示窗口。村党支部书记钟平通过个人账号展示粉丝制作过程，吸引众多网友关注。镇里青年干部也积极参与，协助完成从脚本到剪辑的各个环节。

如今，加入合作体系的农户年均增收约4万元。当地还开设专项技能课堂，累计培训近300人次，全面提升农户生产经营能力。这根根细软的粉丝，正串联起村民们的生计与乡情，编织出一条越走越宽的乡村振兴之路。